על החוג מטרת לימודי ה"בוגר" היא לרכוש ידע בסיסי בתזונת האדם, בתזונה קלינית, במזון ובמדעי הבריאות, וכן להכשיר אנשי מקצוע להדרכה, להוראה ולמחקר. הבוגרים יוכשרו להתמודד עם יחסי-הגומלין שבין תזונת האדם לבריאותו. במסגרת הלימודים מתקיימים קורסי חובה שבהם יש ניסויים תזונתיים בחיות מעבדה או בחומר שמקורו מן החי. הלימודים לתואר "בוגר במדעי התזונה" נמשכים 8 סמסטרים. בהתאם להחלטת האוניברסיטה חייב כל תלמיד בוגר ללמוד 2 קורסים באנגלית, לפיכך הקורס "תזונה במעגל החיים" (65647) והקורס "אופקים חדשניים במחקר מזון ותזונה" (71479) ילמדו בשפה האנגלית.   לקבלת תואר בוגר יש לסיים את הקורסים "ביוכימיה" (71080)  ו"תזונת האדם" (65214)  בציון 70 לפחות, אך ציון 60 לפחות בקורסים הנ"ל מספיק כדרישה מוקדמת לקורסי המשך.   ציון 65  בקורסים 71066+71067  או 71090 יהווה דרישה מקדימה לקורס 71080  וקורס 65214.   ציון 75 ומעלה בקורסים "דיאטיקה א' (65320), דיאטטיקה ב' (65322) יהווה דרישה מקדימה להכשרה בבתי החולים בשנה ד'.   נוסף על כך, יש לעבור את ההכשרה הקלינית ולסיים את הקורסים המלווים את ההכשרה בציון 70 לפחות.   היציאה להכשרה הקלינית בשנה ג' מותנית בהשלמת כל חובות הלימודים עד סוף שנה ב' + חובות קורסים שמהווים תנאי להכשרה. היציאה להכשרה הקלינית בשנה ד' מותנית בהשלמת כל חובות הלימודים עד סוף שנה ג' + חובות קורסים שמהווים תנאי להכשרה בשנה ד'.   משרד הבריאות מחייב שכל סטודנט יעמוד בדרישות חיסונים כתנאי להשתתפות בלימודים הקליניים. על פי ההנחיות העדכניות של משרד הבריאות כל תלמיד במקצועות הבריאות חייב לעמוד בכל דרישות החיסונים ובכל תוספת חיסונים המופיעה ברשימת הדרישות של משרד הבריאות. תלמיד חדש במקצועות הבריאות לא יוכל להתקבל ללימודים או להמשיך בלימודיו אם הוא מסרב להתחסן.