נקודות זכות באוניברסיטה העברית: 2

תואר: מוסמך

היחידה האקדמית שאחראית על הקורס: מדעי בעלי חיים - תכנית בינלאומית

סמסטר: סמסטר א'

שפת ההוראה: אנגלית

קמפוס: רחובות

מורה אחראי על הקורס (רכז): דר' סמיר מבג'יש

דוא"ל של המורה האחראי על הקורס: sameer.mabjeesh@mail.huji.ac.il

שעות קבלה של רכז הקורס: בתאום

מורי הקורס:
פרופ סמיר מבגיש

תאור כללי של הקורס:
בקרוס זה הנושאים הבאים ילמדו: אפיון מזונות למעלה-גירה ושיטות להערכת איכותם התזונתית. השפעות עונתיות על מאפייני צמחי מספוא. שיטות לשימור מספוא. אפיון תוצרי לוואי של תעשיית האדם והשימוש בהם כמזונות למעלה-גירה. השפעות טיפולים כימיים ופיזיים על מאפייני מספוא. מודלים תזונתיים לחישוב צרכים של מעלה-גירה והשימוש בתכנון לינארי לבניית מנות. מבוא למודלים מתמטיים המשמשים לחיזוי צרכים ומידור מסלולים מטבוליים במעלה-גירה. השפעות תזונתיות על מטבוליזם המעי הדק והעטין.

מטרות הקורס:
1. לדעת לאפיין מזונות למעלה-גירה ושיטות להערכת איכותם התזונתית.
2.ללמוד השפעות עונתיות על מאפייני צמחי מספוא. שיטות לשימור מספוא.
3.לדעת לאפיין תוצרי לוואי של תעשיית האדם והשימוש בהם כמזונות למעלה-גירה.
4. השפעות טיפולים כימיים ופיזיים על מאפייני מספוא.
5. ללמוד מודלים תזונתיים לחישוב צרכים של מעלה-גירה והשימוש בתכנון לינארי לבניית מנות.
6. מבוא למודלים מתמטיים המשמשים לחיזוי צרכים ומידור מסלולים מטבוליים במעלה-גירה.
7. השפעות תזונתיות על מטבוליזם המעי הדק והעטין

תוצרי למידה :
בסיומו של קורס זה, סטודנטים יהיו מסוגלים:
1. להכיר הקשר בין מנות, מזונות ותקינות פיזיולוגית של הכרס.
2. לנתח מנות
3. להבדיל בין קבוצות המזון ומזונות שונים בעולם מעלי-גירה.
4. להכין מנות.
5. לחשב צרכים אנרגטיים וחלבון מטבולי

דרישות נוכחות (%):
100

שיטת ההוראה בקורס: הרצאות

רשימת נושאים / תכנית הלימודים בקורס:
1. מבוא למזונות ואנטומיה בסיסית למערכת העיכול
2,3. שיטות להערכת מרכי מזונות כולל שימוש בסמנים ומודלים מתמטיים לאיסוף מזונות
4,5,. מזונות גסים ושימור
6,7. מזון מרוכז ועיבודו
8,9,. מזונות נלווים- תוספי שומן
10. חלבון כללי וחלבון כללי מטבוי- כולל מודלים מתקדמים לחיזוי צרכים
11. חומצות אמינו וחלבון כללי, דרישות כולל מודלים מתקדמים לחיזוי מעברן לעטין
12. אנרגיה: מטבולית ואנרגיה נטו- מודלים מתקדמים לחיזוי
13. השפעת קרבוהידרטיםעל מעבר אקטיבי ומציאותם במעי הדק
14. מבוא לפורמולציות מזוןותוכנית לינארית

חומר חובה לקריאה:
-

חומר לקריאה נוספת:
-

מרכיבי הציון הסופי :
מצגת / הצגת פוסטר / הרצאה / סמינר / פרוסמינר / הצעת מחקר % 90
נוכחות / השתתפות בסיור % 10

מידע נוסף / הערות:
-