נקודות זכות באוניברסיטה העברית: 2

תואר: בוגר

היחידה האקדמית שאחראית על הקורס: מדעי בעלי החיים

סמסטר: סמסטר א'

שפת ההוראה: עברית

קמפוס: רחובות

מורה אחראי על הקורס (רכז): זהבה אוני

דוא"ל של המורה האחראי על הקורס: zehava.uni@mail.huji.ac.il

שעות קבלה של רכז הקורס: בתאום

מורי הקורס:
פרופ זהבה אוני

תאור כללי של הקורס:
הקורס מציג לסטודנטים את ההיבטים הכלכליים הגלובליים והמקומיים של תעשיית גידול הפטמים (עופות לבשר) והמטילות (עופות לביצים). ההרצאות יכללו את הנושאים הבאים: בשר עוף וביצים - נתוני יצור עולמיים,
מגמות עתידיות, נתונים כלכליים. טיפוח ליצרנות בשר עוף. ענף הפטם בארץ -נתוני ייצור, מגמות, שחיטה כשרה, מועצת הלול, שירותים וטרינריים. ביצים: תהליך היווצרות הביצה, איכות תזונתית, ביצי מאכל לסוגיהן, מדדים לאיכות ביצה. מוצרי עוף אורגניים- גידול ותקנים. פיתוחים ביוטכנולוגיים לשיפור תפוקה. מגמות עולמיות ומקומיות של רווחת בעלי חיים
חובת הצגה/הגשה של תרגיל בתחום הקורס

מטרות הקורס:
הקניית ידע על ייצור ותפוקהשל בשר עוף וביצים בארץ ובעולם. כוחות כלכליים מקומיים וגלובליים.

תוצרי למידה :
בסיומו של קורס זה, סטודנטים יהיו מסוגלים:
להבין את מקור המזון מן העוף- בשר וביצים: להבין את הסיבות שהובילו לכך שבשר עוף הוא ב"בשר העתידי" לעולם. להבין את ייצור וכלכלת ענף הלול בארץ

דרישות נוכחות (%):
80

שיטת ההוראה בקורס: הרצאות פרונטליות
+ תרגיל בו הסטודנט קורא ומציג במשך 5 דקות נושא הרלוונטי לתחום תעשיית העופות והביצים

רשימת נושאים / תכנית הלימודים בקורס:
בשר עוף וביצים - נתוני יצור עולמיים,
מגמות עתידיות, נתונים כלכליים. טיפוח ליצרנות בשר עוף. ענף הפטם בארץ -נתוני ייצור, מגמות, שחיטה כשרה, מועצת הלול, שירותים וטרינריים. ביצים: תהליך היווצרות הביצה, איכות תזונתית, ביצי מאכל לסוגיהן, מדדים לאיכות ביצה. מוצרי עוף אורגניים- גידול ותקנים. פיתוחים ביוטכנולוגיים לשיפור תפוקה. מגמות עולמיות ומקומיות של רווחת בעלי חיים

חומר חובה לקריאה:
-

חומר לקריאה נוספת:
-

הערכת הקורס - הרכב הציון הסופי :
מבחן מסכם בכתב/בחינה בעל פה 90 %
הרצאה0 %
השתתפות 0 %
הגשת עבודה 0 %
הגשת תרגילים 10 %
הגשת דו"חות 0 %
פרויקט מחקר 0 %
בחנים 0 %
אחר 0 %

מידע נוסף / הערות:
-